Embal berbahan dasar singkong. Ini adalah jenis makanan yang bisa dimakan dengan apa saja. Sebagai teman saat makan ikan bakar, ikan asar, sangat cocok, dicelup dalam kuah sayur, juga enak, jadi teman ngopi atau ngeteh juga nikmat.

Embal sendiri beragam bentuknya. Ada yang berupa bubuk, ada juga yang sudah digoreng. Di samping  itu, ada varian lain, yakni embal swami dan embal cetak berbentuk love dengan isian gula merah.

Untuk menghasilkan embal, proses panjang harus dilalui. Pertama adalah dengan memarut singkong. Kemudian dimasukkan ke karung. Lalu selama semalaman, singkong parut itu diperas airnya dengan cara menempatkan batu di atasnya.

(Amatus Rahakbauw/Redaksi)